Sorbet poire maison
Cuisine

Le sorbet poire

Hello les amateurs(trices) de douceurs sucrées ! Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une petite recette de sorbet toute simple mais tellement bonne : la recette du sorbet à la poire. J’ai tellement hâte que ce soit l’été que je n’ai pas pu m’empêcher de commencer à me lancer dans des sorbets et glaces. Préparez-vous à voir défiler une longue liste de recettes glacées sur le blog…

Ingrédients

NB : les quantités ci-dessous permettent de remplir un petit Tupperware rectangulaire. Je ne sais pas à quoi ça correspond en termes de quantité exacte.

  • 6 petites poires bien mûres (ou 4 grosses poires)
  • Une gousse de vanille
  • 100 g de sucre de canne
  • Le jus d’un citron
  • 50 cl d’eau

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole.

Couper la gousse de vanille en deux et la gratter. Mettre les grains et la gousse fendue dans la casserole. Faire chauffer doucement jusqu’à ébullition en remuant pour faire un sirop. Retirer du feu au premier bouillon, couvrir et laisser refroidir le sirop (la vanille va infuser).

Pendant ce temps, peler les poires, retirer le cœur et les pépins et couper les poires en dés. Mettre les dés de poire dans la cuve d’un mixeur avec le jus du citron et mixez.

Ajouter le sirop refroidi (en ayant préalablement retiré la gousse de vanille infusée) dans la cuve avec la purée de poires. Mixez le tout.

Mettre la purée obtenue dans la cuve d’une sorbetière ou d’une turbine à glace et turbiner jusqu’à que la glace soit prise. Réserver au congélateur si besoin.

Je préfère personnellement manger la glace dès qu’elle sort de la turbine. C’est tellement meilleur.

A très vite, pour de nouvelles aventures.

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