Poulet rôti
Cuisine

Le poulet rôti de Maman

Le poulet rôti de Maman, c’est ma madeleine de Proust. Le plat qui me replonge en enfance, quand j’ouvrais la porte d’entrée en rentrant de l’école et que je sentais cette odeur de paprika qui emplissait l’appartement. Le plat que je me prépare lorsque j’ai besoin de réconfort. Le plat du bonheur, quoi. Mais comme je suis sympa, je vais te partager la recette.

Ingrédients

  • 1 beau poulet (bio et fermier, c’est le top : à noter que de la qualité de la poulette dépend la qualité du plat, toujours !)
  • 1 blanc de poireau
  • 2 échalotes
  • De la moutarde de Dijon (forte, pas du condiment pour les enfants !)
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • Papier alu

Recette

Commencer par déposer le gallinacé dans un plat allant au four. Retirer les plumes éventuelles.

Laver le blanc de poireau. Éplucher les échalotes. Émincer grossièrement le poireau et couper en 4 l’échalote. Fourrer le poulet avec tout ce beau monde.

Badigeonnez le poulet de moutarde. On peut y aller allègrement. J’utilise un pinceau pour un résultat bien homogène.

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On badigeonne de moutarde

Je commence par le dessous puis je saupoudre le tout de poivre, sel et paprika (une bonne dose). Je retourne le poulet, je badigeonne de moutarde et je saupoudre les épices sur le dessus.

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Avant cuisson

A noter qu’on peut remplacer le paprika par des épices Tandoori pour un goût indien. Il m’arrive aussi de faire moitié paprika, moitié curry. Bref, je change selon mes envies. Mais la recette originale de Maman est au paprika.

Une fois tout ça fait, on place une feuille d’alu par dessus le poulet et on enfourne à 210°C.

On laisse cuire et on retourne le poulet de temps en temps, en l’arrosant avec le jus qui en sort (inclinez la poupoule au besoin pour faire sortir le jus). Une fois que le poulet est presque cuit, retirez la feuille d’alu et laissez griller.

A manger avec des bonnes pommes de terre et des petits pois pour plus de plaisir !

Un délice !

Et vous, c’est quoi votre madeleine de Proust ?

A très vite, pour de nouvelles aventures.

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3 réflexions au sujet de “Le poulet rôti de Maman”

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