Crème glacée maison
Cuisine

Glace stracciatella à ma façon

L’été sera chaud ; d’ailleurs, il l’est déjà. Canicule générale sur toute la France. On reste donc bien au frais et on succombe à une bonne crème glacée stracciatella dont je vous glisse la recette juste ici :

Ingrédients

(Pour environ 1 L de glace)

  • 200 g de crème fleurette
  • 600 g de lait entier
  • 90 g de sucre (j’utilise du sucre blond mais c’est au choix)
  • 100 g de chocolat noir (ou selon vos goûts)
  • 1 peu de poudre de gousses de vanille (si vous n’en avez pas, remplacez une partie du sucre par du sucre vanillé bio de qualité – J’insiste sur le bio, c’est bien meilleur que le sucre chimique)

Recette

Mélanger la crème, le lait et le sucre. A noter que la quantité de sucre est à doser selon les goûts de chacun. Moi je n’aime pas quand c’est trop sucré.

Couper le chocolat noir en copeaux à l’aide d’un grand couteau.

Turbiner (dans une turbine à glace ou une sorbetière) le mélange crème + lait + sucre. Quand la glace est presque prise, rajouter les copeaux de chocolat.

Mettre au congélateur quelques heures avant de déguster.

Crème glacée maison

Remarque : la base de cette recette est une base de glace « fior di latte » (fleur de lait) à laquelle je rajoute des copeaux de chocolat. Vous pouvez donc très bien omettre le chocolat et rester sur une glace fior di latte.

Bonne dégustation !

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